甘酒（生甘酒）のウソ。飲む点滴？美白？酵素？コウジ酸？効能などのまとめ。

火入すると酵素が死ぬとかについて。

1. まずそもそも酵素は生き物じゃねーし。
2. 酵素を食べても体内でアミノ酸に分解されるから体内の酵素は増えない。（日本経済新聞「科学」にだまされないで　健康食品のウソ・ホント」）
3. 酵素は50度～70度程度（種類による）で活性を失う。なので死ぬ非活性化するのは確かだが、甘酒作成後も活性にしておく必要はない。
4. 酵素そのものより酵素の働きにより生成される栄養が大事。

コウジ酸（麹酸）による美白効果？

1. 甘酒を塗ったら効果あるかもね。
2. 「造り酒屋の杜氏さんやお味噌屋さんの手がとても綺麗」で、顔は？
   食べて効果があるなら全身に効果があってもいいんじゃない？
   食べた場合の美白効果の研究結果が見当たらない。
3. 化粧水やクリームの商品ばかり。なんでドリンクないの？
4. ちなみにコウジ酸は比較的（？）熱に強いとのこと。熱に弱い酵素や麹菌と混同注意。
5. 小動物に人への規定量を遥かに上回る高濃度のコウジ酸を餌に混ぜて食べさせた結果、発がん性が確認されて化粧品業界震撼。（2003年）
   でも塗るぶんには問題ないことが証明されて一安心。化粧品も販売再開。（2005年）
   だからまぁきっと飲んでも大丈夫w
6. なお、味噌、醤油、お酒に関しては、醸造中に微生物、酵素などの影響により分解されるため、最終製品中にコウジ酸が残存する可能性は少ないとのこと。甘酒なんてマイナーな嗜好品の調査は行われておりませんよﾌﾟｹﾞﾗｳﾋｮ。

飲む点滴だからすごい？

1. そもそも点滴は栄養豊富という知識が誤り。「点滴 栄養補給」でググれ
2. もっとも多く使われる点滴は0～100kcal（500ml当たり）と、かなりの雑魚との比較。
3. 点滴で補給できる栄養量は微々たるもので、通常、点滴は胃腸虚弱時の水分補給に用いられるもの。

で、実際どれくらい栄養があるの？

1. まずは、ビタミンやミネラルについて。以下、参考サイト。アミノ酸については後記。
   ・ 甘酒80ccの栄養成分表（カロリーSlism）
   ・ グリコ栄養成分ナビゲーター：「一般食品 ＞ し好飲料類 ＞ その他」に甘酒があります。
   ・ 文部科学省 食品成分データベース：「あまざけ」で検索ぅ。
2. 米麹なのか酒粕なのか、生なのか乾燥なのか、火入れ後なのか、などの状態は不明ですが、少なくとも上記のデータ上では、それほど特別に栄養価の高い食品ではないことが分かります。
3. 同量の豆乳や牛乳などと比較してみましょう。
   あなたの求める栄養は、本当に甘酒でとるのがベストなのか調べましょう。
   ぶっちゃけビタミンとかミネラルが欲しいのなら目玉焼きでも食ったほうが数倍から数百倍効率的です。

でもでもアミノ酸は豊富でしょ？
まぁたしかに色々入ってるっちゃー入ってますがね。
甘酒製品のページに掲載されていた成分表をまとめてみました。
製品名はとりあえずふせておきます。あと一部単位が違うので注意。親切なので卵の成分も書いておきますね。(^^)

	甘酒				卵
	米麹			酒粕	鶏
量	100ml	100g	100g	100g	100g
スレオニン	39mg	48mg	55mg	7mg	---
バリン	65mg	95mg	84mg	13mg	858mg
メチオニン	26mg	58mg	40mg	23mg	380mg
イソロイシン	43mg	78mg	59mg	7mg	671mg
ロイシン	87mg	128mg	116mg	19mg	1086mg
フェニルアラニン	56mg	74mg	74mg	11mg	680mg
リジン	38mg	76mg	52mg	10mg	912mg
トリプトファン	14mg	13mg	20mg	---	167mg
アルギニン	84mg	134mg	---	24mg	820mg
アスパラギン酸	99mg	132mg	---	---	1329mg
アラニン	61mg	---	---	14mg	735mg
セリン	55mg	---	---	8mg	971mg
プロリン	53mg	---	---	4mg	512mg
グリシン	52mg	---	---	6mg	432mg
チロシン	52mg	---	---	15mg	499mg
グルタミン酸	182mg	---	---	22mg	1673mg
ヒスチジン	28mg	---	---	4mg	309mg
シスチン	25mg	---	---	---	272mg

生米麹がいい？

1. 必要なのはコウジカビ由来の酵素（アミラーゼ）であって、麹菌そのものではない。
2. 麹菌は50度前後で死滅するので、甘酒製造時には早々に死滅するし生きていてもらう必要はない。
3. 菌は死んでも米麹の栄養はとれる。
4. つまり乾燥米麹でもいんじゃね？
5. もっと言えば、酒粕タイプの甘酒でもいんじゃね？酒粕だって栄養豊富wだよ？

米麹なら砂糖不使用で作れるしダイエット効果も？

1. あー、ブドウ糖の量はハンパないけどね。（調子のってると糖尿病のリスク）
2. 痩せたいなら体動かせ筋肉つけろ。

ジャパニーズヨーグルトwwww

1. 乳酸菌を増やさないように60℃程度で作るのに、できあがったものに乳酸菌の効果を期待するって意味不明なんですけどwww

素人のまとめです。嘘、大げさ、紛らわしい情報が含まれている可能性があります。
間違いがありましたらご指摘頂ければと思います。

ちなみに私は甘酒大好きです。
でも大した効果も期待できないのに「甘酒すげー」とかいうサイトばかりなので、まとめてみました。
うまけりゃいーんだよ。